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焗酿鸡翅的做法

2018-11-05 19:12:55
焗酿鸡翅的做法 酿鸡翅多数是煎,焖之类的做法。因为我是懒人,所以我改用烤的。一点创新吧。 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 鸡翅(只需中间和鸡尖部份)12只 辅料 虾肉 冬菇(切小粒)两至三只 姜(切碎)两片 酱油少许 盐或者鸡粉少许 料酒少许 七味子(找不到的可以用辣椒粉代替) 焗酿鸡翅的做法步骤 1. 鸡翅先洗淨,再用盐水泡10分钟,这样可以让鸡翅的皮更加脆身,同時可以去除雪味.再將鸡翅拆骨.用剪刀剪開鸡翅的頭骨(白色部份),然后將鸡翅竖起用手指或刀慢慢將肉削离鸡骨,鸡翅中间两条骨就会慢慢离肉. 把鸡骨顺同一个方向不停的转,一直转到鸡骨脱落。 2. 这就鸡翅拆完骨的样子. 3. 虾肉先挑掉虾肠,再剁碎搅成泥。然后把冬菇,姜,酱油,料酒和盐拌入搅匀。(可以用任何你喜欢的材料) 4. 把准备好的馅填入鸡翅内。小心不要太贪心填入太多,会很容易漏馅。哈哈。 5. 把填好的鸡翅放入烤盘(烤盘先刷薄薄一层油)。洒上七味子和一点点的盐(盐可以使鸡皮烤的时候更脆)或辣椒粉代替七味子。 6. 预热烤箱180C. 烤30分钟。自己看情况吧。没有烤箱的可以用煎锅煎至鸡翅两面金黄,馅熟透即可。 小贴士 这到菜主要是拆鸡骨的时候有些难,只要掌握了敲门就可以轻轻松松的帮鸡翅拆骨了。如果担心再烤或者煎的过程中会漏馅,可以用牙签封口。其实不要填入太多馅就OK。
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