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红豆冻的做法

2018-11-02 17:09:42
红豆冻的做法 解酒食谱分类利尿食谱分类水肿食谱分类甜味 菜品口味冻主要工艺 食材明细 赤小豆250克淀粉(玉米)75克鸡蛋清60克碱2克白砂糖300克 红豆冻的做法详细步骤1. 把红小豆洗净,加少许碱煮烂;2. 除去皮,擦成细黑沙,压干水分;3. 鸡蛋清打散;4. 玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用;5. 锅内放清水750克,用大火烧沸;6. 倒入白糖,烧至糖溶化时;7. 将豆沙倒入拌和均匀,并一边搅动一边将玉米粉浆缓缓倒入,搅成厚浆糊时随即放蛋清、咖啡精,端离火口;8. 用力将糊搅拌上劲,再倒入唐瓷盆中,推平,冷却;9. 放进冰箱冷藏,食用时取出切成小方块,浇上草莓酱即成。红豆冻的做法小贴士制作要诀:1. 草莓酱制作方法:将洗整后的草莓倒入夹层锅内,加入50%的糖溶液,用火加热,使其充分软化。经充分搅拌,再加入余下的糖溶液 和山梨酸、柠檬酸溶液,然后,继续加热,直至将混合料浓缩到可溶性固形物达66.5%—67.0%出锅。2. 本品需咖啡精适量。食物相克:赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。红豆冻的营养分析学籍户籍名不同济宁一大学生办助学贷款遭拒
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