您当前的位置: 首页 > 旅游

宫保虾球的做法_1

2018-11-06 19:30:47
宫保虾球的做法 过年就是要大鱼大虾才红火不是,宫保鸡丁也得升级升级,所以今天改做宫保虾球了,实物的颜色应该比照片红一些,手机拍照就是渣 难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟 主料 大虾 辅料 花生米 大葱 干辣椒 花椒 姜末 蒜末 醋 糖 酱油 黄酒 淀粉 宫保虾球的做法步骤 1. 花生米提前一晚上用开水浸泡,水凉后取出花生米去皮,晾干 2. 大虾去头开背去虾线(虾头别扔),放入适量食盐、黄酒、淀粉、清水腌制 3. 锅里放入食用油,小火炸制花生米,注意全程小火 4. 把腌好的虾放入油锅中炸制变红,且虾皮有酥脆感;全部炸制好后再下锅复炸一次 5. 大葱切成段;调制碗汁,比例是1料酒:2酱油:3糖:4醋(家庭糖醋汁金牌比例,哈哈),加入适量淀粉和水 6. 锅中留底油,把虾头放入锅中煸炒,并不断用锅铲按压虾头,使虾头中的虾油留出,炒好虾油后把虾头盛出。放入姜末蒜末小火煸炒,放入花椒和干辣椒段(去掉辣椒籽)继续煸炒出香味 7. 把炸好的虾球放入锅中煸炒片刻,放入葱段,加入碗汁;起锅前放炸好的花生米,红艳艳油亮亮的宫保虾球就搞定了
推荐阅读
图文聚焦